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目前中国的食品安全问题越来越高发,老百姓对于食品安全问题也非常的重视,特别是食源性疾病的爆发,揭示了这类疾病的严重性。了解食品安全知识,有效控制食源性危害已成为人们关注和重视的问题。本章节讲学习食品安全和卫生相关的知识。
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烹调与食物营养分别属于两个不同的学科,具有不同的理论范畴。但两者都是为了满足人们的生理需要,因此也就有了紧密的联系。健康指人体的健康,人体的健康需要有均衡的营养作保障,所以,健康实际上研究的是食物营养的供给。本章将讲解烹调与食品营养的相关知识。
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本章节主要介绍强化食品和保健品的概念、分类、以及相关规定的基础知识。
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现代饮食人类行为的研究表明人类摄入食物的行为不一定只是为了摄入营养素,可能还有社会、文化、情绪等需求,因此研究饮食行为为本身对于更好的认识饮食行为对健康的影响是十分重要的。本章节讲学习膳食营养指导的相关内容,并能够进行食谱编制。
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